公家火急必要单一、易懂、能干的营养标签

近期一项在我国六省/直辖市发展的营养标签认知索求性钻研显示，，，，，，，，公家普遍对我国出台食品包装正面标识持支持态度，，，，，，，，且最必要标识的营养素顺次为糖、盐和总脂肪。。。。。。

布景

为防控日益严格的、与饮食有关的慢性病。。。。。，，，，，好多国度出台了一系列公共卫生政策；；；；；其中，，，，，，，，营养标签作为一种传递食品营养信息的沉要媒介已逐步成为消费者选购食品的沉要参考凭据。。。。。。我国于2013年出台并施杏锥预包装食品营养标签公例》（GB 28050-2011），，，，，，，，至今已有7年。。。。。。

国内表均有钻研发现，，，，，，，，部门公家并不能理解位于食品包装背面的营养成分表上标注的营养素信息。。。。。。为此，，，，，，，，世界卫生组织推荐列国进一步造订并使用食品包装正面标识（Front-of-Package Labeling, FOPL）。。。。。。食品包装正面标识看似是个新概想，，，，，，，，实则是对营养成分表信息的简化，，，，，，，，将其以更单一易懂、更能干的大局阐发出来，，，，，，，，如以图形大局在食品包装展示面出现盐、糖和脂肪等信息。。。。。。

目前，，，，，，，，国际上其他国度陆续在预包装食品包装上推出信息型、评价型和混合型正面标识（如图），，，，，，，，援手消费者进行预包装食品的采办选择。。。。。。钻研显示，，，，，，，，食品包装正面标识能够疏导消费者选购相对健全的预包装食品，，，，，，，，改善幼我饮食结构，，，，，，，，推进人群健全1。。。。。。同时，，，，，，，，食品包装正面标识也可推进食品出产企业进行配方改进，，，，，，，，使产品更健全2。。。。。。

我国近年来也在积极索求出台食品包装正面标识。。。。。。如中国营养学会2017年颁布的《预包装食品“健全选择”标识使用规范》（试行），，，，，，，，通过造订削减盐、糖和脂肪的系列营养尺度规定，，，，，，，，以激励和疏导公共选择低盐糖油的产品。。。。。。国际上，，，，，，，，分歧大局的食品包装正面标识被宽泛使用，，，，，，，，好比英国当局推出的“红绿灯”、澳大利亚和新西兰的“健全星级评价系统”以及被拉美多国推崇的“玄色警示标签”。。。。。。

“红绿灯”食品包装正面标识

“健全星级评价系统” 食品包装正面标识

“玄色警示标签”食品包装正面标识

为进一步深刻相识我国公家对营养标签的认知情况及其对食品包装正面标识的偏好，，，，，，，，在世界卫生组织驻华代表处的支持下，，，，，，，，一项在我国六省/直辖市的公家对营养标签认知的索求性钻研发展，，，，，，，，调查了共计3002名18～70岁消费者（以下简称“消费者”）和2499对中幼学生及其家长。。。。。。

重要发现

1.奶及奶制品、烘焙食品和饮料等预包装食品采办率高

本次调查了局显示，，，，，，，，消费者采办频率较高的预包装食品顺次为“奶及奶制品”、“烘焙食品”、“坚果、籽和干果类”、“饮料”和“方便食品”；；；；；家长顺次为“奶及奶制品”、“烘焙食品”、“坚果、籽和干果类”、“调味品”和“饮料”；；；；；学生顺次为“奶及奶制品”、“烘焙食品”、“饮料”、“膨化食品”和“巧克力、糖果等”；；；；；以上3类人群采办“奶及奶制品”、“烘焙食品”和“饮料”均在前列，，，，，，，，分歧的是，，，，，，，，其中学生采办“膨化食品”和“饮料”较常见。。。。。。

2.预包装食品是影响健全饮食的沉要成分意识感强

大部门家长（近80%）和消费者（超60%）以为“时时吃含盐、糖和脂肪含量较高的预包装食品”和“时时喝饮料”是影响健全饮食的沉要成分。。。。。。同时，，，，，，，，受访对象以为部门预包装食品的包装上存在误导性信息，，，，，，，，会对他们的健全饮食产生影响。。。。。。

3.营养标签的使用率低

调查显示，，，，，，，，固然有近四分之三报奉告路营养成分表，，，，，，，，但仅60%左右在购物时会阅读营养成分表，，，，，，，，而每五个受访对象中只有两人能理解营养成分表。。。。。。营养标签的使用情况在城乡下存在较大差距，，，，，，，，村落低于城视祝。。。。。

备注：图中受访对象为通常消费者、学生和家长的总合。。。。。。

4.对食品包装正面标识充斥进展

近六成受访对象暗示食品包装正面标识能够援试熹选购预包装食品。。。。。。同时，，，，，，，，有将近80%的受访对象明确暗示但愿推广食品包装正面标识。。。。。。

备注：图中受访对象为通常消费者、学生和家长的总合。。。。。。

对于分歧类型的食品包装正面标识，，，，，，，，受访对象更偏心“红绿灯”（混合型）和“玄色警示标签”（评价型）大局，，，，，，，，但对参考摄入量占比大局的信息型反馈较差。。。。。。

当谈及食品包装正面标识必要覆盖的领域，，，，，，，，大部门受访对象以为有必要对各类预包装食品进行正面标识，，，，，，，，其中最必要标识的营养素顺次为糖、盐和总脂肪。。。。。。

总结

近年来，，，，，，，，随着生涯节拍加快，，，，，，，，消费者对食用方便且易于贮存的预包装食品消费越来越普遍。。。。。。本次调查显示，，，，，，，，大部门家长和消费者以为时时吃含盐、糖和脂肪含量较高的预包装食品和时时喝饮料是影响健全饮食的沉要成分，，，，，，，，但近60%的受访对象却暗示无法借助现有营养标签的标识内容进行健全的食品选择。。。。。。食品包装正面标识作为更单一、清澈的营养补充信息，，，，，，，，得到了近80%受访对象的支持，，，，，，，，并预期能够援手他们更急剧地做出健全选择。。。。。。因而，，，，，，，，中国火急必要出台易于理解的食品包装正面标识，，，，，，，，以疏导消费者单一、直接地选择更健全的预包装食品。。。。。。

起源：中国营养学会

作者：闫睿杰 相林 叶丽红 张娟

中国医学科学院北京协和医学院群医学及公共卫生学院 

出格鸣谢：北京市疾病预防节造中心赵耀，，，，，，，，哈尔滨医科大学李颖、韩天澍，，，，，，，，河南省疾病预防节造中心张书芳，，，，，，，，江苏省疾病预防节造中心戴月，，，，，，，，四川大学成就、赵莉，，，，，，，，榆林大学朱惠莲、房爱萍团队对本次调查的大力支持。。。。。。

参考文件 

1. El-Abbadi NH, Taylor SF, Micha R, Blumberg JB. Nutrient Profiling Systems, Front of Pack Labeling, and Consumer Behavior. Current atherosclerosis reports 2020; 22(8): 36.

2. van der Bend DLM, Jansen L, van der Velde G, Blok V. The influence of a front-of-pack nutrition label on product reformulation: A ten-year evaluation of the Dutch Choices programme. Food chemistry: X 2020; 6: 100086.

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